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Definición

El ácido fólico es un tipo de una vitamina hidrosoluble que desarrolla un importante papel en varias reacciones químicas del organismo, como la formación de células sanguíneas. Durante el embarazo es muy importante que la madre tome suficiente cantidad de fólico, ya que su déficit podría provocar en el niño espina bífida. Se puede extraer del hígado de los animales, de la cerveza y de vegetales de hojas verdes.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Productos de pastelería y repostería.
• +Alimentos y bebidas.

Términos vinculados:

• fósforo
• hierro
• hígado
• molde
• paté
• vitamina
• zinc